L'émulsion dans l'agitation magnétique

L’émulsion de deux liquides non miscibles permet l’obtention d’un mélange stable grâce à un procédé industriel ayant une capacité de mouvement intense. Plus l’agitation d’une phase liquide est forte plus elle est dispersée sous forme de gouttelettes.

La transformation d’un mélange en une émulsion nécessite une agitation afin de diminuer la taille des gouttes et atteindre l’équilibre recherché. Des agents de viscosité et de tensioactifs peuvent être utilisés comme stabilisateur. La durée du processus influence sa granulométrie et agit sur la dispersion des phases.

En cosmétique, l’eau ou une substance hydrosoluble est le composant du premier liquide alors que le second contient des substances grasses. La technique de l’émulsion est rendue nécessaire afin d’obtenir en surface un mélange homogène.

En agroalimentaire, la stabilité de l’émulsion doit être optimale. L’ajout d’un émulsifiant peut être nécessaire. La propriété de l’émulsifiant consiste en sa capacité de devenir l’interface des deux liquides non miscibles. L’émulsion devient ainsi stable et homogène.
 

Quel appareil est approprié parmi la gamme d’agitateurs et de turbines MARLLIN pour obtenir une émulsion ?

L’agitateur magnétique émulseur fond de cuve rotor/stator AGF-FCRS a été conçu pour répondre aux besoins d'émulsions fines pour certains procédés pharmaceutiques. Associé, dans une même enceinte, à des agitateurs magnétiques de type AGM-FC, il permet une émulsion complexe dans un liquide support.

La turbine rotor/stator pour agitateur magnétique, grâce à son principe de cisaillement très important en vitesse maximale, est une machine indiquée pour la production d’émulsions.
 

Quels produits de la vie courante sont connus sous forme d’émulsion ?

Les technologies performantes actuelles permettent la production d’émulsions d’excellente qualité dans le domaine de l’agroalimentaire avec des produits tels que le beurre, la vinaigrette ou encore la mayonnaise.

Les industries pharmaceutique et cosmétique utilisent ce procédé pour la fabrication des crèmes hydratantes et des baumes ou laits corporels.